近來，在合肥街頭，這種量販式零食店越開越多。它們面積都不大，主打迷你份量販售，哪怕是速溶咖啡也可以拆開按袋賣，吸引瞭不少零食愛好者。與傳統商超大賣場相比，量販式零食店裡面販售的商品無論是種類、價格還是銷售方式，都不太一樣。
合肥宿松路上一傢零食店內，顧客正在選購。
裝修風格醒目、品類比超市多、價格號稱比網購便宜 近來，在合肥街頭，這種量販式零食店越開越多。它們面積都不大，主打迷你份量販售，哪怕是速溶咖啡也可以拆開按袋賣，吸引瞭不少零食愛好者。
佈局加密：一個小區開兩個店
傢住懷寧路大溪地小區的李女士發現，小區新開瞭一傢零食店。這傢店裝修色調全部是粉色，墻面、貨架等到處是大大的棒棒糖和五顏六色的糖果圖案，加上閃爍著霓虹燈的店招，讓她覺得十分有童趣。讓李女士意外的是，在相距僅100米左右的地方，這傢店又開瞭一傢，賣的東西幾乎都是一樣的。 一個小區開兩傢，這個連鎖店還真任性瞭。
這隻是一個縮影。記者瞭解到，這兩年來，量販式連鎖零食店在合肥越開越多，蔓延速度也在加快。以 樂大嘴零食公園 為例，2014年開出第一傢，目前門店總量已超過30傢。此外，來伊份、淘品小棧等品牌量販式零食店，也在合肥的大街小巷加速佈局。這些零食店大多面積不大，小的隻有20平方米左右，大的也不過百來平方米，但都是街頭獨立門店。其選址也十分講究，要麼是在人流密集的商業街區，要麼是中高端社區，客流量都不錯。
市民青睞：品種繁多價格低廉
與傳統商超大賣場相比，量販式零食店裡面販售的商品無論是種類、價格還是銷售方式，都不太一樣。而這正是很多消費者青睞零滴雞精功效食店的原因所在。
這個肉松餅是有次同事在網上買的，我覺得好吃，去超市找瞭一圈沒找到。後來在零食店找到瞭。 小吳前年大學畢業，如今是一名上班族。與不少年輕女孩一樣，她很愛吃零食。不過她發現，一些網上風靡的 爆款 零食，往往在大賣場難見蹤影，而會在量販式零食店出現。 零食店的品類還是很全的。基本上網上受歡迎的店裡都有。 小吳評價說。
傢裡有一名5歲寶寶的媽媽張女士經常采購零食，她對量販雞精禮盒式零食店頗有好感，這緣於她比價後得出的結論。 同樣的一款兒童巧克力蛋，超市做活動的時候都要賣到7塊多一個，零食店常年售價在6塊多；同一個品牌的蒸蛋糕，零食店的價格每斤也便宜瞭兩三塊。 張女士說，她覺得這些零食店價格還挺實惠。
對此，有量販式零食店的負責人告訴記者，這是因為這些店的食品大多是總公司直接采購配送，沒有中間渠道，也沒有一般賣場的進場費等費用，因此價格方面有一定優勢。
在銷售模式上，量販式零食店的零食往往都是零賣，都可以論克或分小包裝賣，即便是進口零食也不例外，這讓消費者選購起來更為靈活方便。
未來趨勢： 小而燕窩推薦美 更走紅
越來越多的量販式零食店一夜流行，也讓業內生出些思考，這種經營模式到滴雞精哪裡買底能火多久？
李奇曾經在本土知名連鎖超市任職多年，如今任職樂城超市運營總監，深諳零售市場規律。在他看來，量販式零食店走的是 小而美 的小業態商業模式，而這種模式有其興起的大環境。
他表示，隨著傢庭結構的變化，一傢三口、一傢四口的小傢庭結構成為主流。在消費時，對於分量要求變小，大包裝的商品反而不一定暢銷瞭。另外，人們對於消費體驗和消費場景要求更精細、更高。大賣場的消費體驗，受青睞程度已有所降低。而做深、做細某個領域的小而美的小業態模式則開始走紅。除瞭量販式零食店外，這兩年如雨後春筍般冒出來的鮮果店也是同類型的例子。其深耕零食或是水果，將這個領域的商品供應、消費體驗做細、做精致，成功分走瞭大賣場的份額。未來，像這種細分的專業領域的小業態商業模式，將會越來越多。越接近消費者，其受歡迎的可能性才會越大。
本報記者 胡霞利/文 王從啟/圖
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